#7312
모나스커스/쌀발효물
Monascus/Rice Ferment
배합 목적
산화방지제
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기원 및 정의
이 원료는 미생물의 일종인 모나스커스 퍼퍼류스 Monascus purpureus로 벼(rice) Oryza sativa의 낱알을 발효하여 얻은 생성물이다.
별칭
Monascus/Rice Ferment붉은누룩곰팡이/쌀발효물
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