#7312

모나스커스/쌀발효물

Monascus/Rice Ferment

배합 목적

산화방지제

더 자세한 정보

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기원 및 정의

이 원료는 미생물의 일종인 모나스커스 퍼퍼류스 Monascus purpureus로 벼(rice) Oryza sativa의 낱알을 발효하여 얻은 생성물이다.

별칭

Monascus/Rice Ferment붉은누룩곰팡이/쌀발효물

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