배합목적
안티케이킹제벌킹제(증량제)감미제
성분 정보
성분 코드
2449
한글명
아이소말트
영문명
Isomalt
CAS 번호
64519-82-0
성분 개요
이 원료는 수크로오스의 효소적 재배열로 얻은 폴리사카라이드의 혼합물이며 주로 1-O-α-D-글루코피라노실-D-만니톨디하이드레이트와 6-O-α-D-글루코피라노실-D-솔비톨로 구성되어 있다.
다른 이름 / 별칭
이소말트Isomalt
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